這是第一次參加所謂的試飲活動，今天如果是試飲雞精、或試吃蛋糕
我可能沒興趣，但試喝咖啡，又是台灣自產的好咖啡
那我可很有興趣了！
5/15在FB上看到 『森高砂咖啡』有個試飲活動
就給它報名了，其實我也沒想到我會入選，就是有也好沒有也好的心情報名
今天週一快中午就收到便利帶的包裏，
呵～試喝包來了
本來以為應是簡單的紙包裝，放個幾克的豆子
沒想到是完整的出貨成品包裝
看起來真的蠻高級的
強調為台灣產的南投國姓鄉極品咖啡
這個送禮應很不錯
是像茶葉罐般的小鐵罐裝
未開封前可保存至2014/5/31
還真久啊～剛去查一下，怎這麼厲害？
原來是他們只進行五天的熟成活動，在充分熟成前就讓豆子進廠封裝。
抽真空、充氮氣，讓熟豆以最新鮮的味道保存於惰性氣體的環境裡。
所以在開封前，它可保存很久
密封狀態，拉開豆子就和空氣接觸了
豆子看起來很漂亮（聽說是由國內知名烘豆師所烘培）
和我平常泡的豆子比較一下
左邊是咖啡實驗室的托斯卡尼
右邊是森高砂咖啡的 Tes'presso
托斯卡尼是義式的綜合豆，味道比較濃，由多種配方豆子混合而成
而森高砂咖啡的 Tes'presso，據說是中深烘培
原本沒特地要拿來做SO Espresso（Single Origin Espresso），
但是內部試飲覺得拿來煮Espresso還不錯，
蠻適合給之前沒習慣單飲espresso的初飲者
在傳統的espresso會放大豆子味道，一般人第一次接觸espresso會覺得太苦、太濃，
而這款中深，由於台灣豆body跟國際豆相比，剛好煮espresso後，body不會太重
特寫一下豆子
迫不急待的就開來泡了
這裡我犯了二個錯誤
1.是沒有醒豆 （後面再述）
2.是沒有調整刻度 （不同的豆子其實都要調整好找出適合的流速刻度）
反正就是太急了，就直接磨下去了
填壓完，其實有感覺好像有點粗，但沒有試看看也不太知道
一煮下去就知，真的磨太粗了，不到15秒就快30cc了 @@ （大失敗）
25秒完，萃取了60cc，就分二杯吧
和平常的espresso不一樣，Crema很少，
等過幾天醒完豆，調好刻度，再試試
泡了二杯拿鐵
口感略比較淡，略有一點酸味，但目前也不準
過幾天再來泡看看
我在想它應比較適合espresso單飲，才能品嘗出它的細節
看萃取完的豆渣餅，看起來的確略粗
剛前面有提到醒豆，原來它的罐子已有設計好單向排氣閥了
把標簽撕掉放個幾天
《最佳賞味期風味變化示意圖》（官網的建議賞味期）
整體看來包裝是100分，口感部分對我來說是很新鮮
過幾天醒完豆再來用Bodum的摩卡壺試試單品的口感
目前官網已可買的到了，有興趣可去看看
「Tes'Presso」就是「台灣人的Espresso」
留言列表
